Et oui c’est la pleine saison des cerises ! Les cerisiers sont magnifiques cette année ! Ce printemps la floraison était admirable et maintenant ils croulent sous les fruits, les branches touchent presque terre ! Le grand vent de mardi nous a cassé une grosse branche, elle devait être trop lourde tant elle portait de fruits. Pour soutenir ses branches, nous aurions dû lui mettre des béquilles, des « abourdes » comme on dit dans le Poitou !
L’homme en a cueilli une grande quantité, nous avons fait des conserves, des confitures et un clafoutis, pour nos petits-enfants que nous gardions mercredi après-midi. J’ai repris ma recette fétiche qui vient du Périgord, du grand-père de mon mari.
La recette :
Dans le bol du robot ou dans un saladier : mélanger 2 verres de farine (1 verre de T 45 et 1 verre de T 65 pour moi), 1verre et demi à 2 verres de sucre en poudre, 1 pincée de sel, 2 verres 1/2 de lait, 1 bon 1/2 verre d’huile, 3 oeufs. Un peu de kirsch ou d’eau de vie, facultatif. Je n’en mets pas pour un goûter d’enfants. Mélanger le tout.
Préchauffer le four’à180°.
Huiler un moule, le garnir d’une couche de cerises bien serrées.
Verser dessus la préparation.
Remplir le moule à 1 cm du haut, le clafoutis ne déborde pas.
Cuire 30 à 45 mn environ. C’est selon votre four et la hauteur de votre moule. J’ai pris un moule plat et large cette fois. Pour mon Clafoutis à la rhubarbe j’avais utilisé un moule haut et moins large, selon l’humeur du moment. Attention je diminue la quantité de lait avec la rhubarbe, car il y a beaucoup plus de jus dans la rhubarbe que dans la cerise !
Verifier la cuisson avec une pointe de couteau.
Chez nous, nous le dégustons tiède le jour même ou froid le lendemain ! Si les gourmands n’ont pas tout dévorés !!! Et vous comment le préférez-vous ?
Voici une photo du clafoutis aux cerises de Nathalie du joli blog Les Food’Amour qui m’a fait l’honneur de réaliser ma recette, elle dit avoir vraiment retrouvé le goût de son enfance, merci Nathalie de ta confiance !
Les tiroirs de Catherine 
Tes photos sont si belles avec le rouge des cerises ….. merci pour ces délicieuses recettes de clafoutis, ( petite préférence pour le clafoutis tiède)…. gros bisous ♥
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Merci beaucoup Evelyne ! J’aime aussi ces couleurs de fruits, de fleurs, et pourtant je n’ai pas d’appareil photo, juste ma tablette ! Moi aussi je le préfère tiède.
Gros Bisous à toi aussi et bonne journée
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Quelle belle production ton cerisier, c’est formidable ! Le clafoutis est un incontournable quand on a d’aussi belles cerises, il est très gourmand. Bon dimanche
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Merci beaucoup Laurence ! C’est vrai que la production est extraordinaire cette année ! Dans tout le village les cerisiers croulent sous les fruits ! Les réserves sont faites pour l’hiver. Avec un clafoutis c’est facile de régaler sa petite famille !
Bisous et bonne journée
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Waouh! Ce cerisier est splendide! On en mangerait… BELLE soirée
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Merci à toi ! C’est ce que nous faisons, nous allons chez les uns et les autres dans notre village manger des cerises ! C’est un formidable échange ! Nous commençons chez le vieux monsieur de notre village notre doyen 93 ans, ensuite chez un autre voisin, et puis chez nous, par chance toutes ces cerises ne sont pas mûres en même temps ! Si tu habitais dans notre village, peut-être aurions-nous la chance de grignoter chez toi ???
Bonne journée à toi
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Il est magnifique ton clafouti, moi pas de cerise cette année il a gelé pendant la floraison Sniffff!!!!
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Je n’y crois pas ! Quand je vois tout ce qu’il y a chez nous ! Mais apparemment tu as des framboises ???
Bonne soirée à toi
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Oui les framboises pas de problem heureusement 🙂
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j’en ai mangé une fois, il était froid mais bon, il parait que c’est meilleur avec les noyaux ??
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Je laisse toujours les noyaux, sinon ce n’est pas du clafoutis pour moi ! Les cerises restent plus intactes et le goût est meilleur effectivement !
Bonne soirée
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je veux dire, il était froid mais il était bon 🙂
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Juste fait, sans être passé au frigo c’est excellent ! Mais lorsqu’il fait très chaud, servir le clafoutis bien frais, c’est très bon aussi !
A bientôt
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ok merci pour les infos, à bientôt
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C’est vrai que cette année nous sommes gâtées avec les cerises ! je n’ai pas de cerisier mais elles sont beaucoup moins chères que l’année dernière et ça permet d’en acheter plus souvent !
Ce clafoutis est tout simplement une merveille !! bravo
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Merci beaucoup ! C’est une vrai année de cerises, cela doit faire six ans qu’il y en avait autant. Dommage que tu sois obligée d’en acheter !
A bientôt
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Un classique qui fait toujours plaisir !
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Tout à fait ! Facile, simple, efficace, fruité et aimé par tous chez nous en tout cas !
A bientôt
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J’adore ça donne tellement envie 😄
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Merci beaucoup ! La saison des cerises est terminée, mais nous en avons bien profité ! Il y en a dans le congélateur, dans les bocaux et en confiture.
Bonne journée
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Ce week-end, nous avons essayé la recette du clafoutis avec des amis bretons en remplaçant les cerises par des mirabelles ! Ils étaient étonnés de manger un gâteau avec de l’huile plutot que du beurre, mais tout le monde s’est régalé ! Bisous Maman 🙂
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Génial !!! Il fallait oser proposer de l’huile aux Bretons ! Je suis bien contente que ce clafoutis aux mirabelles soit approuvé à l’huile ! Merci Mat et merci aux Bretons ! Bon dimanche et Bisous à tous
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j’ai fait un clafoutis exotique avec de la mangue au lieu des cerises, délicieux !!
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Merci d’avoir choisi notre recette familiale du clafoutis ! Il devait être excellent, la mangue c’est tellement bon ! Bonne journée
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Kikou ton clafoutis est au four Bisoussss
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J’espère que vous vous êtes régalés ! Merci de ta confiance ! Bisous
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Avec grand plaisir, merci à toi on s’est régalés. Bisous
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Réponse tardive pour moi aussi. Bisous
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