Cuisine

Clafoutis aux cerises đŸ’

 

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Et oui c’est la pleine saison des cerises ! Les cerisiers sont magnifiques cette annĂ©e ! Ce printemps la floraison Ă©tait admirable et maintenant ils croulent sous les fruits, les branches touchent presque terre ! Le grand vent de mardi nous a cassĂ© une grosse branche, elle devait ĂȘtre trop lourde tant elle portait de fruits. Pour soutenir ses branches, nous aurions dĂ» lui mettre des bĂ©quilles, des « abourdes » comme on dit dans le Poitou !

 

L’homme en a cueilli une grande quantitĂ©, nous avons fait des conserves, des confitures et un clafoutis, pour nos petits-enfants que nous gardions mercredi aprĂšs-midi. J’ai repris ma recette fĂ©tiche qui vient du PĂ©rigord, du grand-pĂšre de mon mari.

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La recette : 

Dans le bol du robot ou dans un saladier : mĂ©langer 2 verres de farine  (1 verre de T 45 et 1 verre de T 65 pour moi), 1verre et demi Ă  2 verres de sucre en poudre, 1 pincĂ©e de sel, 2 verres 1/2 de lait, 1 bon 1/2 verre d’huile, 3 oeufs. Un peu de kirsch ou d’eau de vie, facultatif. Je n’en mets pas pour un goĂ»ter d’enfants. MĂ©langer le tout.

PrĂ©chauffer le four’Ă 180°.

Huiler un moule, le garnir d’une couche de cerises bien serrĂ©es.

Verser dessus la préparation.

Remplir le moule à 1 cm du haut, le clafoutis ne déborde pas.

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Cuire 30 Ă  45 mn environ. C’est selon votre four et la hauteur de votre moule. J’ai pris un moule plat et large cette fois. Pour mon Clafoutis Ă  la rhubarbe j’avais utilisĂ© un moule haut et moins large, selon l’humeur du moment. Attention je diminue la quantitĂ© de lait avec la rhubarbe, car il y a beaucoup plus de jus dans la rhubarbe que dans la cerise !

Verifier la cuisson avec une pointe de couteau.

Chez nous, nous le dĂ©gustons tiĂšde le jour mĂȘme ou froid le lendemain ! Si les gourmands n’ont pas tout dĂ©vorĂ©s !!! Et vous comment le prĂ©fĂ©rez-vous ?

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Voici une photo du clafoutis aux cerises de Nathalie du joli blog Les Food’Amour qui m’a fait l’honneur de rĂ©aliser ma recette, elle dit avoir vraiment retrouvĂ© le goĂ»t de son enfance, merci Nathalie de ta confiance !

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28 rĂ©flexions au sujet de « Clafoutis aux cerises đŸ’ »

    1. Merci beaucoup Laurence ! C’est vrai que la production est extraordinaire cette annĂ©e ! Dans tout le village les cerisiers croulent sous les fruits ! Les rĂ©serves sont faites pour l’hiver. Avec un clafoutis c’est facile de rĂ©galer sa petite famille !
      Bisous et bonne journée

      Aimé par 1 personne

  1. Merci Ă  toi ! C’est ce que nous faisons, nous allons chez les uns et les autres dans notre village manger des cerises ! C’est un formidable Ă©change ! Nous commençons chez le vieux monsieur de notre village notre doyen 93 ans, ensuite chez un autre voisin, et puis chez nous, par chance toutes ces cerises ne sont pas mĂ»res en mĂȘme temps ! Si tu habitais dans notre village, peut-ĂȘtre aurions-nous la chance de grignoter chez toi ???
    Bonne journée à toi

    J'aime

  2. C’est vrai que cette annĂ©e nous sommes gĂątĂ©es avec les cerises ! je n’ai pas de cerisier mais elles sont beaucoup moins chĂšres que l’annĂ©e derniĂšre et ça permet d’en acheter plus souvent !
    Ce clafoutis est tout simplement une merveille !! bravo

    Aimé par 1 personne

  3. Ce week-end, nous avons essayĂ© la recette du clafoutis avec des amis bretons en remplaçant les cerises par des mirabelles ! Ils Ă©taient Ă©tonnĂ©s de manger un gĂąteau avec de l’huile plutot que du beurre, mais tout le monde s’est rĂ©galĂ© ! Bisous Maman 🙂

    Aimé par 1 personne

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