Clafoutis aux cerises 🍒

 

Et oui c’est la pleine saison des cerises ! Les cerisiers sont magnifiques cette année ! Ce printemps la floraison était admirable et maintenant ils croulent sous les fruits, les branches touchent presque terre ! Le grand vent de mardi nous a cassé une grosse branche, elle devait être trop lourde tant elle portait de fruits. Pour soutenir ses branches, nous aurions dû lui mettre des béquilles, des « abourdes » comme on dit dans le Poitou !

 

L’homme en a cueilli une grande quantité, nous avons fait des conserves, des confitures et un clafoutis, pour nos petits-enfants que nous gardions mercredi après-midi. J’ai repris ma recette fétiche qui vient du Périgord, du grand-père de mon mari.

La recette : 

Dans le bol du robot ou dans un saladier : mélanger 2 verres de farine  (1 verre de T 45 et 1 verre de T 65 pour moi), 1verre et demi à 2 verres de sucre en poudre, 1 pincée de sel, 2 verres 1/2 de lait, 1 bon 1/2 verre d’huile, 3 oeufs. Un peu de kirsch ou d’eau de vie, facultatif. Je n’en mets pas pour un goûter d’enfants. Mélanger le tout.

Préchauffer le four’à180°.

Huiler un moule, le garnir d’une couche de cerises bien serrées.

Verser dessus la préparation.

Remplir le moule à 1 cm du haut, le clafoutis ne déborde pas.

Cuire 30 à 45 mn environ. C’est selon votre four et la hauteur de votre moule. J’ai pris un moule plat et large cette fois. Pour mon Clafoutis à la rhubarbe j’avais utilisé un moule haut et moins large, selon l’humeur du moment. Attention je diminue la quantité de lait avec la rhubarbe, car il y a beaucoup plus de jus dans la rhubarbe que dans la cerise !

Verifier la cuisson avec une pointe de couteau.

Chez nous, nous le dégustons tiède le jour même ou froid le lendemain ! Si les gourmands n’ont pas tout dévorés !!! Et vous comment le préférez-vous ?

Voici une photo du clafoutis aux cerises de Nathalie du joli blog Les Food’Amour qui m’a fait l’honneur de réaliser ma recette, elle dit avoir vraiment retrouvé le goût de son enfance, merci Nathalie de ta confiance !