Cuisine

Tarte fine poivrée, aux pommes reinettes

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Voici de belles pommes oubliées, cachées dans l’herbe, des reinettes rouges, striées de rouge plus foncé avec des touches de jaune que j’ai trouvé par hasard lors d’une promenade à bicyclette ! Voyant ces pauvrettes, qui pour la plupart pourrissaient sans que personne les remarque, je me suis permis de ramasser les plus belles et de les déposer précautionneusement dans le panier de mon vélo. Et me voici pédalant joyeusement, mon panier plein de pommes reinettes, fière de ma trouvaille ! Nous en avons croqué avec gourmandise, elles étaient délicieuses et très parfumées. Les  restantes j’ai dû les employer rapidement, car elles s’abimaient très vite, forcément, elles étaient toutes meurtries d’être tombées de si haut ces pommes d’api !!!

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Aujourd’hui c’est bien une recette avec des pommes reinettes mais pas en dessert ! A l’apéro, en plat principal avec une salade, en accompagnement de boudin blanc ou de magret de canard …

Les quantités pour une pâte à tarte sur une plaque à pâtisserie :

3 verres de farine bio T 55
3/4 du verre d’huile de tournesol
3/4 du verre d’eau très chaude
1 pincée de sel
Et j’ai ajouté 1 pincée d’épices Rabelais ou de quatre épices

 La recette c’est Ici :

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La garniture :

  • Environ 700 g de pommes épluchées ou non
  • 1 oignon rouge
  • Des restes de fromages environ 1/4 de Camembert, 1/4de Fourme d’Ambert, 1/4 de Vieux Pané
  • Poivre

Le montage :

  • Couper en lamelles les pommes, l’oignon et les fromages.
  • Sur la pâte mettre quelques lamelles de pommes, une lamelle de fromage, quelques lamelles de pommes, une lamelle d’oignon et ainsi de suite …
  • Bien poivrer !
  • Retourner les bords sur la tarte.

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  • Cuire à 180° ou 200° selon votre four.
  • Choisissez votre temps de cuisson, de 45 mn à 1h, tout dépend  si vous aimez les tartes plus ou moins cuites.

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Et surtout régalez-vous !!! Ou alors faites comme nous, nous avons distribué la tarte fine poivrée aux pommes reinettes à nos enfants !!! Et pour l’homme et moi, un tout petit morceau, afin  de savoir si elle était bonne (quand même) !!! Et je vous assure qu’elle va faire des petits, miam, miam …

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24 réflexions au sujet de « Tarte fine poivrée, aux pommes reinettes »

  1. hello ma cat encore des trouvailles de bonnes pommes tu as eue raison de les ramasser a ce que je vois encore une bonne recette et que tu as fait partagé a tous le monde cool mr le jardinier a du se régaler. Nous nous voyons dans pas longtemps cool ici soleil mais pluie cette nuit allez gros bisous belle cuisinière mimiche

    Aimé par 1 personne

    1. Merci Laurence ! Je ne pouvais pas faire autrement, cela faisait déjà quelques semaines que je passais devant avec mon vélo, et comme je n’aime pas le gaspillage, et que visiblement personne en voulait elles ont fait mon bonheur ! Il y a tant de personnes dans les îles en ce moment, où ailleurs de part le monde qui non rien, que je ne peux pas laisser se perdre ce que dame nature met sur mon chemin. Bon week-end à toi aussi

      Aimé par 1 personne

  2. D’accord alors je tiens à préciser que papa nous en a emmené un morceau en disant que c’était une tarte aux patates … Romain l’a donc mangé en tant que telle… et il a trouvé le goût étrange pour des patates .. je comprends mieux pourquoi hahahah merci papa !

    Aimé par 1 personne

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