Cuisine

Tarte à la rhubarbe sans beurre, tout simplement

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Aujourd’hui le dessert dominical pour l’homme et moi (et oui, nous sommes tous les deux ce dimanche, pas d’invité, chose assez rare) c’est une tarte simplissime à la rhubarbe !!! Oui mais … rhubarbe du jardin ! Elle n’est pas encore bien grosse mais je n’ai pas résisté sachant qu’il y en a encore beaucoup à cueillir ; quelques brins feront peut-être le bonheur des enfants !

Pour la pâte ma recette sans beurre :  Pâte à tarte façon Tupperware .

Comme la rhubarbe fait beaucoup de jus en cuisant, je mets dégorger les morceaux saupoudrés de sucre quelques heures au frigo dans un récipient en verre. Il suffit ensuite de bien les égoutter.

Je ne suis pas une adepte du très sucré, mais la rhubarbe étant très acide, elle demande plus de sucre qu’une tarte aux pommes ou aux prunes.

L’utilisation de sucre à confiture pour cuire la tarte limite encore la quantité de jus, il reste juste ce qu’il faut pour le moelleux.

Les ingrédients 

  • Pour un moule à tarte de 28 cm.
  • Faire la pâe avec 2 verres à moutarde de farine T 55 Ici.
  • Environ 700g de rhubarbe épluchée.
  • 1 c à s de sucre en poudre.
  • 1 c à s de maïzena.
  • 3 ou 4 c à s de sucre à confiture.

La réalisation :

  • Couper la rhubarbe en morceaux de 5 à 6 cm.
  • Les saupoudrer du sucre en poudre.
  • Les laisser dégorger dans le sucre quelques heures (la nuit pour moi).
  • Déposer la pâte dans le moule à tarte.
  • Etaler dessus la maïzena.
  • Égoutter la rhubarbe dans un torchon.
  • Installer joliment les morceaux de rhubarbe sur la pâte.
  • Saupoudrer avec le sucre à confiture.
  • Enfourner pour 45 mn à 1 h à 200°.

 

 

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7 h 30 ce matin pour une photo printanière !!!

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20 réflexions au sujet de « Tarte à la rhubarbe sans beurre, tout simplement »

    1. Nous aussi nous aimons beaucoup, il en reste un petit morceau ! Dommage que tu ne sois pas ma voisine, lorsqu’il me reste du dessert je le donne aux vieux messieurs de notre village, ou je leurs dis de venir prendre un café. Bises et belle journée

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