Cuisine

Ragoût de fèves séchées à l’ail des ours

Avec mon mari, à la biocoop la plus près de chez nous, « Le Pois Tout Vert » nous nous sommes laissés tenter par des fèves sèches décortiquées, c’est à dire sans la peau, 250 g seulement pour goûter ! Nous connaissons les fèves fraîches car mon jardinier préféré en fait pousser dans le jardin, mais des… Lire la suite Ragoût de fèves séchées à l’ail des ours

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Pains cuits dans l’insert de la cheminée : essai n°1 … essai n°2 … ensuite ça roule …

Nous avons la chance de posséder une cheminée avec un insert qui nous réchauffe tout l’hiver. Lorsqu’il fait bien froid dehors et que les braises rougeoient dans l’âtre c’est tellement agréable ! Alors comment optimiser cette chaleur cet hiver ? En faisant des grillades façon BBQ, ou bien des légumes dans la braises ou dans… Lire la suite Pains cuits dans l’insert de la cheminée : essai n°1 … essai n°2 … ensuite ça roule …

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Gâteau aux fraises et aux mûres congelées

Au mois de mars dès que le soleil apparaît, surtout en ce premier jour du printemps, j’ai envie de fruits rouges, et vous ? C’est toujours en fin d’hiver avec mon petit panier que je m’en vais cueillir des fraises, (dans le congélateur, hi hi !!!) et quelques mûres en passant ! Certains vont crier… Lire la suite Gâteau aux fraises et aux mûres congelées

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Cailles, échalions et raisins secs

L’été dernier mon mari a élevé des cailles, qu’il a nourrit avec du blé local et la verdure du potager, des cailles qui nous ont donné quelques douzaines d’œufs tout l’été, un régal ces minis œufs !  Fin août le temps de plumer ces petites volailles étant arrivé nous en avons mangé quelques unes tandis… Lire la suite Cailles, échalions et raisins secs

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Butternut et pommes de terre rôties au four

Avec tous ces jours pluvieux qui n’en finissent pas, voilà une façon bien réconfortante de manger de la butternut et des pommes de terre. Ces légumes accompagnent parfaitement une viande, un poisson ou bien des œufs. Le top du top c’est la jolie couleur de la doubeurre (nom français de la butternut) qui chassera le… Lire la suite Butternut et pommes de terre rôties au four

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Basboussa noix de coco/eau de fleurs d’oranger

Si vous êtes à la recherche d’un gâteau bien rafraîchissant pour cet été, et facile à réaliser, le Basboussa est le gâteau qu’il vous faut ! C’est une pâtisserie orientale composée d’une pâte à gâteau et d’un sirop ; à réaliser tôt le matin, ou mieux la veille, car il doit bien refroidir pour être… Lire la suite Basboussa noix de coco/eau de fleurs d’oranger

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Le Far où Farci à l’oseille comme chez grand-mère

Dans notre jardin nous avons de l’oseille qui commence à monter, de la belle oseille bien verte ! Alors de bon matin, (je devrais dire de frais matin car il souffle un grand vent du nord dès le lever du jour), bassine et couteau à la main me voici parti à l’assaut de mon oseille… Lire la suite Le Far où Farci à l’oseille comme chez grand-mère

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Coquelet farci pour Pâques

Cet un fait sans antécédents mais bien réel, à cause du confinement, avec mon mari nous étions en tête à tête pour le déjeuner ce dimanche de Pâques !!! Nous qui sommes habitués, comme beaucoup d’entre vous je l’espère, aux tablées familiales les jours de fêtes, cela nous a fait tout bizarre de n’être que… Lire la suite Coquelet farci pour Pâques