Flan de courgettes au camembert

Mon jardinier préféré m’a rapporté de notre potager une belle courgette d’un kilo, alors je me suis dit : terrine de courgettes ! Je vais refaire ma terrine de courgettes ! Et là je m’aperçois que je ne vous ai jamais donné ma recette, (tu devras y remédier Catherine ! ) mais ce sera une autre histoire …
Comme j’ai déjà fait cette terrine assez souvent, j’ai pensé qu’il serait intéressant de changer de recette. Alors j’ai recherché dans ma liste, (vous savez, cette liste archi-pleine des recettes « À FAIRE » que l’on trouve sur la blogosphère). Et j’ai retrouvé une recette de ce printemps qui m’avait interpellé parce qu’elle contenait du camembert, une recette normande du très sympathique blog de deux amoureux de la cuisine les Food’Amour.
Dans la recette j’ai juste ajouté un oignon (parce que j’aime trop), mis du persil à la place de la ciboulette (parce que je n’en avait plus), et utilisé un camembert non coulant car notre petite venait déjeuner et elle n’aime pas le fromage fort en goût !

La recette :

800 g de courgettes
1 c a s d’huile de tournesol
3 œufs
40g de semoule fine
50 ml d’eau
150 ml de crème fraîche liquide
1/2 camembert au lait cru (bien coulant selon les Food’Amour)
1 oignon (ajout personnel)
1 belle gousse d’ail ou 2 petites
1 petit bouquet de ciboulette (j’ai mis du persil)
Sel et poivre

• J’ai épluché et retiré les graines de la courgette car elle était très grosse, si vous utilisez des petites ignorez cette étape.
• Coupez la courgette en dés, émincez l’oignon et faites revenir le tout dans l’huile.
• Portez l’eau à ébullition avec un peu de sel et jetez la semoule dedans (elle gonfle aussitôt) remuez vite et éteignez le feu, réservez.
• Préchauffez le four à 180°.
• Dans le robot ou avec un mixeur plongeant, mixez les œufs, la crème, le camembert coupé en morceaux, l’ail, le persil, sel et poivre.
• Ensuite ajoutez la semoule et fouettez vivement (j’ai mixé au robot 5 à 10 secondes).
• Ajoutez la courgette et mélangez, ne mixez pas surtout !
• Beurrez un moule à cake généreusement, versez la préparation et enfournez 25 à 30 mn selon votre four (35 mn pour moi, j’aime que ce soit bien coloré).

Nous avons dégusté ce flan de courgettes au camembert tiède, avec des brochettes de dinde marinées. Et notre petite a beaucoup aimé, le goût du camembert non coulant était parfait pour elle ! D’ailleurs, nous nous sommes tous Ré-Ga-Lés !!! oui, oui, oui !!!

Mais j’ai hâte de refaire ce flan à la façon des Food’Amour  avec un camembert bien coulant 😜 !!!