Hier, j’ai passé une merveilleuse journée avec mes deux filles et ma petite-fille ! Pour notre déjeuner Camille nous avait concocté un délicieux crumble de légumes d’été et de lentilles ! Comme je m’étais régalée avec son crumble, j’avais dans l’idée de le refaire à la maison le lendemain. Alors dès potron-minet, vue la chaleur… Lire la suite Crumble de légumes d’été et lentilles selon Camille

C’est la pleine saison de l’ail des ours, les sous-bois sont magnifiques et la cueillette est l’occasion d’une belle balade. Après avoir refait mon Ragoût de fèves séchées à l’ail des ours de l’année dernière, j’ai testé un potage au bon goût d’ail, potage approuvé par mon mari et moi même ! Et pourtant je n’ai… Lire la suite Potage à l’ail des ours

Après une dégustation de madeleines délicieuses et parfaitement bossées, réalisées par la plus jeune de nos filles, je rêvais d’essayer sa recette ! Eh bien c’est chose faite, et c’était avec délectation que je surveillais la cuisson, les yeux rivés au four, guettant l’apparition de la merveilleuse petite bosse qui fait la madeleine !!! Eurêka,… Lire la suite Les madeleines de Camille

Pas de crêpes ce midi à la maison pour la chandeleur mais plutôt des gaufres ! Des gaufres salées façon pâtes pain, à garnir selon l’envie du moment. Pour nous c’était une garniture toute simple de carottes et radis noir râpés avec des quartiers d’œufs durs, plus une petite vinaigrette à l’huile de noix. La… Lire la suite Gaufres de pâte à pain, garnies de crudités et d’œufs durs

Pour notre dîner je prépare une fois par semaine une tarte salée ou une pizza. Bien que nous ne soyons que deux convives j’utilise toujours un grand plat que nous partageons sur deux soirs. Ces tartes sont très généreuses en légumes de saison, comme celle-ci garnie de 500 g de doubeurre ou butternut râpée !… Lire la suite Tarte à la Doubeurre ou Butternut râpée

Nous avons la chance d’avoir un boulanger pâtissier qui fait de délicieuses pâtisseries et du bon pain. Mais il y a quelques jours mon mari était en courses et il a acheté sur son passage du pain dans une autre boulangerie, du pain sans sel, allez savoir pourquoi ? Le boulanger avait peut-être oublié le… Lire la suite Pudding salé poireau knacki

Avec mon mari, à la biocoop la plus près de chez nous, « Le Pois Tout Vert » nous nous sommes laissés tenter par des fèves sèches décortiquées, c’est à dire sans la peau, 250 g seulement pour goûter ! Nous connaissons les fèves fraîches car mon jardinier préféré en fait pousser dans le jardin, mais des… Lire la suite Ragoût de fèves séchées à l’ail des ours

Nous avons la chance de posséder une cheminée avec un insert qui nous réchauffe tout l’hiver. Lorsqu’il fait bien froid dehors et que les braises rougeoient dans l’âtre c’est tellement agréable ! Alors comment optimiser cette chaleur cet hiver ? En faisant des grillades façon BBQ, ou bien des légumes dans la braises ou dans… Lire la suite Pains cuits dans l’insert de la cheminée : essai n°1 … essai n°2 … ensuite ça roule …

Au mois de mars dès que le soleil apparaît, surtout en ce premier jour du printemps, j’ai envie de fruits rouges, et vous ? C’est toujours en fin d’hiver avec mon petit panier que je m’en vais cueillir des fraises, (dans le congélateur, hi hi !!!) et quelques mûres en passant ! Certains vont crier… Lire la suite Gâteau aux fraises et aux mûres congelées

L’été dernier mon mari a élevé des cailles, qu’il a nourrit avec du blé local et la verdure du potager, des cailles qui nous ont donné quelques douzaines d’œufs tout l’été, un régal ces minis œufs !  Fin août le temps de plumer ces petites volailles étant arrivé nous en avons mangé quelques unes tandis… Lire la suite Cailles, échalions et raisins secs

Avec tous ces jours pluvieux qui n’en finissent pas, voilà une façon bien réconfortante de manger de la butternut et des pommes de terre. Ces légumes accompagnent parfaitement une viande, un poisson ou bien des œufs. Le top du top c’est la jolie couleur de la doubeurre (nom français de la butternut) qui chassera le… Lire la suite Butternut et pommes de terre rôties au four

Me voilà de retour avec de jolis biscuits à la noisette, après après cinq mois d’absence il était temps !  Avec une tablette obsolète et internet quasi inexistant autant vous dire que j’étais complètement démotivée ! Internet n’est toujours pas au top, juste quelques heures par jour et encore pas tous les jours, dans notre… Lire la suite Biscuits noisettes

Si vous êtes à la recherche d’un gâteau bien rafraîchissant pour cet été, et facile à réaliser, le Basboussa est le gâteau qu’il vous faut ! C’est une pâtisserie orientale composée d’une pâte à gâteau et d’un sirop ; à réaliser tôt le matin, ou mieux la veille, car il doit bien refroidir pour être… Lire la suite Basboussa noix de coco/eau de fleurs d’oranger

Dans notre jardin nous avons de l’oseille qui commence à monter, de la belle oseille bien verte ! Alors de bon matin, (je devrais dire de frais matin car il souffle un grand vent du nord dès le lever du jour), bassine et couteau à la main me voici parti à l’assaut de mon oseille… Lire la suite Le Far où Farci à l’oseille comme chez grand-mère

  Figurez-vous que mon homme est fou gaga de jambon/macédoine  !!! Si, si je vous assure !!! Allez savoir pourquoi ce vieux plat des années 80 fait son bonheur ??? Le fait est que de temps en temps je lui fais des cornets de jambon blanc macédoine mayonnaise, et alors il est ravi ! Pas difficile… Lire la suite Cornets de jambon blanc macédoine

Cet un fait sans antécédents mais bien réel, à cause du confinement, avec mon mari nous étions en tête à tête pour le déjeuner ce dimanche de Pâques !!! Nous qui sommes habitués, comme beaucoup d’entre vous je l’espère, aux tablées familiales les jours de fêtes, cela nous a fait tout bizarre de n’être que… Lire la suite Coquelet farci pour Pâques

Trois semaines sans prendre la voiture ça vous laisse le temps de faire des découvertes culinaires !!! Hier C’était Baozi au déjeuner, et oui je me suis lancée dans la réalisation de petits pains farcis chinois cuits à la vapeur, un régal !!!  La recette de la pâte vient de chez :  Margot, Recettes d’une… Lire la suite Baozi au thon, (petit pain chinois vapeur, sans PLV)

Je sais que la saison se termine mais il me reste encore des courges patidoux à cuisiner. L’été dernier le potager nous avait donné une quinzaine de patidoux, ils n’étaient pas très gros car la saison avait été très sèche, mais ils se sont révélés délicieux, bien parfumés et légèrement sucrés. Hier soir nous nous… Lire la suite Courges patidoux farcies et boutons de pissenlit

 J’ai dans mon congélateur 900 g de morceaux de saumon sauvage que j’avais salé 36 heures pour faire un gravlax à Noël, lorsque je l’ai sorti du sel et rincé il était dur comme pierre, l’horreur total, vous imaginez du beau saumon sauvage inutilisable à trois jours de Noël, sans compter le prix, pff !!!… Lire la suite Saumon boulangère ou morue boulangère de ma maman

Déjeuner dominical à huis clos hier, suite au conseil sanitaire de notre premier ministre pour essayer de contenir ce méchant virus qui se propage rapidement. Mais qui dit déjeuner à huis clos ne veut pas dire morosité, à ça non ! Une envie de tourte à la viande joliment décorée ça peut arriver, même pour… Lire la suite Tourte à la viande, au céleri rave et à la pomme

Vous avez sûrement tous mangés du gâteau au vin blanc de chez Tupperware, et bien moi pas ! J’ai souvent entendu parler de ce gâteau et ce matin je l’ai enfin réalisé. Et franchement il est délicieux, très parfumé et tellement facile à préparer que je me demande pourquoi je n’ai pas essayé plus tôt… Lire la suite Cake au vin blanc façon Tupperware (recette sans PLV)

Depuis l’automne le potager nous donne de beaux navets blancs, nous mangeons donc du navet de multiples façons : potage, poêlée, poule au pot, pot au feu et même cru comme du radis noir, ou râpé avec de la carotte et du chou. Le navet cru est plus doux que cuit, certaines personnes l’aiment mieux… Lire la suite Tarte Tatin aux navets sans beurre

Dans mon réfrigérateur il me restait un morceau de courge doubeurre (en français) ou butternut (en anglais) et je me demandais bien ce que j’allais en faire. J’avais envie de sucré mais pas trop, de concocter un petit dessert léger et parfumé, d’où l’idée d’un flan, et cette courge si prêtait fort bien. J’ai remplacé… Lire la suite Flan à la doubeurre, lait de coco et rhum

Après la recette de la pâte feuilletée escargot Ici voici ma galette des rois. Une recette prise chez Laurence de Plaisir et équilibre . J’aimais beaucoup l’idée de la crème de marrons associée à la poudre d’amandes, et nous nous sommes régalés le jour de l’Épiphanie avec cette délicieuse garniture agrémentée de quelques brisures de marrons. Merci… Lire la suite Galette des rois, amandes et crème de marrons

Ce week-end j’étais en effervescence pâtissière : une galette des rois pour le jour de l’Épiphanie ! Ce qui inclut une pâte feuilletée, une garniture, et enfin une galette ! Depuis 3 ans je fais ma pâte feuilletée, un régal maison ! Une pâte feuilletée escargot tellement facile à réaliser que c’en est déroutant, pour… Lire la suite Pâte feuilletée escargot

Une autre petite douceur pour l’Avent, des Amaretis au chocolat et au café venant de chez Isa : La petite pâtisserie d’iza, une jolie façon d’utiliser un blanc d’œuf ! J’ai beaucoup aimé l’association café/chocolat, si vous aimez beaucoup le café je vous conseille d’ajouter 1/2 cuillerée à café de café lyophilisé supplémentaire sinon le goût… Lire la suite Amaretis café/chocolat

Voici une recette de pain d’épices sans œufs et sans beurre, comme le véritable pain d’épices, c’est mon pain d’épices fétiche ! La recette vient de chez Iza du blog La petite pâtisserie d’iza , des pages et des pages de douceurs : brioches, biscuits, cakes, pains d’épices etc … c’est chez Iza qui vit en Turquie… Lire la suite Le pain d’épices moelleux d’Iza

 Les fêtes de fin d’année approchent, c’est le moment des petites douceurs, des biscuits croquants ou moelleux, des chocolats, des fruits confits … aujourd’hui je vous propose des petits gâteaux aux épices et fruits confits, croquants/moelleux ou croquants/croquants, tout dépend du temps de cuisson.  Avec mon homme nous avons dégusté quelques uns de ces petits… Lire la suite Biscuits de l’Avent aux épices et fruits confits, sans beurre et sans lait animal

Si pour les fêtes de fins d’année vous désirez un plat original des années 1960/70/80, je vous propose une belle carpe farcie pour quatre ou cinq convives. C’est une recette tout simple de ma grand-mère, de ma belle-mère et que beaucoup de campagnardes des Deux-Sèvres et du Poitou concoctaient pour leurs tribus ; une carpe… Lire la suite Carpe farcie d’antan

Je n’avais jamais mangé de zaalouk, pour la bonne raison que je n’en connaissais ni l’existence ni le nom, et c’est bien navrant car il y a longtemps que je me serais régalée ! J’ai fait cette belle découverte chez Claudine du joli blog culinaire : Cuisine De Gut , et comme une partie de… Lire la suite Zaalouk de carottes à la marocaine

Encore un plat que nous avons partagés en famille ; un chou-fleur du jardin juste cuit à l’eau, il doit être à peine croquant, ensuite il sera poêlé et passé au four recouvert de mie de pain, d’ail, d’échalote et de persil, un régal bien huilé et bien beurré ! Régime s’abstenir !  Les ingrédients… Lire la suite Chou-fleur et pain persillade

– Hier soir une partie du troupeau est venue dîner, c’est toujours un moment d’exception lorsque les enfants, et les petits enfants sont réunis ! Nous avons eu une pensée pour notre parisien qui reste dans la capitale et que nous verrons une semaine entière pour les fêtes de fin d’année ; à ce moment… Lire la suite Œufs béchamel à la sauce tomate maison

Cette semaine mon jardinier préféré a cueilli les dernières tomates cerises . La pluie les abîmait alors elles se sont retrouvées au réfrigérateur ; à chaque ouverture de porte je grignotais une ou deux tomates, je crois que je n’étais pas la seule d’ailleurs … j’attendais le moment favorable de les cuisiner … les tomates… Lire la suite Tarte Tatin avec les dernières tomates cerises du jardin

Ma grand-mère faisait une merveilleuse sauce au lapin ! Une sauce au lapin dont je raffolais, avec énormément de sauce pour tremper le pain, pour saucer. Bien sûr je ne retrouve pas la même saveur aujourd’hui en faisant sa recette, ce parfum d’enfance dont parle si bien Proust ! Je revois la grande salle qui… Lire la suite La sauce au lapin de grand-mère Berthe

Aujourd’hui il pleut sur notre petit village poitevin, une petite pluie fine d’automne. Les fleurs courbent leur tête alourdie sous le poids de l’eau, les légumes ruissellent sous l’ondée, les poules et les poussins grattent avec avidité la terre mouillée à la recherche de vermisseaux, les lapereaux se blottissent dans un coin du clapier pour… Lire la suite Faisan à la bière et aux légumes

Ce midi nous nous sommes régalés de légumes d’été du jardin, pour faire le plein de vitamines pendant quelques temps encore ! Des légumes auxquels j’ai ajoutée de la viande de veau et de porc hachée, des lardons, le tout parsemé d’œufs et de minis croûtons de pain façon polonaise. Nous avons accompagnés ce plat… Lire la suite Légumes d’été et viande hachée en vrac façon polonaise