Samedi dernier nous déjeunions chez notre voisin, le vieux monsieur de notre village, sa nièce qui était là pour quelques jours nous avait invités. Je me suis proposée pour emmener le dessert, un bocal de cerise pour faire plaisir à la vacancière qui aime beaucoup les fruits de conserves « maison ». Chut … ne dites pas que je vous l’ai dit !!! Et pour accompagner les cerises, j’ai préparé un macaroné selon la recette ancestrale de grand-mère Marie, la grand-mère de mon mari. Ce gâteau aux amandes avait sa place sur les tables de fêtes. Ma belle-mère le servait souvent pour Noël et je continue la tradition ! Vous allez me dire : ok, mais là ce n’est pas Noël ! Et moi de vous répondre : ce macaroné est délicieux toute l’année !!!
J’arrête de blablater et je passe aux fourneaux !!!
La pâte :
1 petit verre à moutarde de farine
1/4 du verre d’eau
1 jaune d’œuf
1 pincée de sel
- Mélanger tous les ingrédients.
- Former une boule et l’aplatir finement.
- La déposer dans un moule de 22 à 24 cm de diamètre.
- La pâte n’a pas besoin de monter très haut car nous couperons l’excédent.
- Réserver.
La garniture :
200 g de poudre d’amandes
200 g de sucre
2 blancs d’œufs
1 jaune d’œuf
1 pincée de sel
1 c à s d’eau chaude
- Préchauffer le four à 160°.
- Dans le bol du robot ou dans un saladier mettre le sucre, la pincée de sel, les 2 blancs d’œufs et 1 jaune d’œuf et l’eau chaude.
- Fouetter, le mélange doit doubler de volume et devenir bien mousseux.
- Ajouter la poudre d’amandes.
- Mélanger avec une spatule, (j’ai utilisé l’accessoire feuille du robot quelques secondes).
- Déposer la garniture sur la pâte.
- Couper l’excédent de pâte au ras de la garniture.
- Cuire 30 mn environ à 160°.
Ce macaroné a merveilleusement bien accompagné les cerises au sirop du verger !!!
Les tiroirs de Catherine 
Un gâteau pur amande ça me plait automatiquement ! Je pense que c’est elle d’ailleurs qui a commencé par me faire aimer les gâteaux ! Ce macarone doit être délicieux, une saveur qui rappelle celle des macarons mais je pense encore plus gourmand ! merci Catherine pour la découverte ! Gros bisous
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Ce macaroné rapelle un peu les macarons de chez Ranou Métivier, mais je pense qu’il ajoute de l’essence d’amandes. En plus il est facile à réaliser et c’est vraiment du pur amandes. Gros bisous Claudine
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Je suis très friande des gâteaux aux amandes, il me plaît beaucoup ce macaroné ! Avec les cerises au sirop, ça devait être sublime ! Bon après-midi, gros bisous
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Moi aussi je suis très gourmande des gâteaux aux amandes ! Il est très bon aussi avec une crème anglaise, ou tout simplement avec un bon café. Bisous Laurence et belle journée
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Je ne connaissais pas ce gâteau merci pour la découverte je le mets dans ma to do list. Bisous
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Ah cette liste ou nous avons beaucoup de gourmandises à réaliser ! C’est un gâteau qui se fait beaucoup dans notre région. Le boulanger à côté de chez nous en fait de très bons aussi, j’en mange chez le vieux monsieur de notre village qui en achète un tous les ans pour fêter avec nous son anniversaire, 94 ans cette année ! Bisous
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Il a l’air délicieux , moi qui adore les amandes il faut que j’essaie ta recette.
Bisous bon week-end
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Merci beaucoup ! C’est comme moi pour les amandes, j’aime trop ! J’espère que tu te régaleras ! Bisous et belle journée
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Je découvre le macaroné de grand mère Marie, il est très appétissant et tu le réussis à merveille. J’aime refaire ces recettes anciennes si chères à nos cœurs…. Bises Catherine MERCI ….
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Cela fait 40 ans que j’ai découvert le macaroné et depuis je le fais régulièrement, c’est une valeur sûre ! Et j’aime entendre dire à mon homme : il me rappelle celui de ma grand-mère … bises Evelyne
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Une jolie découverte! Merci d’avoir partagé cette recette!
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Merci d’être passée ! Je suis contente de partager cette recette car je m’aperçois que beaucoup ne connaissent pas, et il est tellement bon le macaroné de grand-mère Marie! A bientôt
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C’est un pur délice en plus d’être une madeleine de Proust!!
Est-ce le même principe pour le légendaire gâteau aux noix?
Et j’adore ce plat de service!!!
Bisous mamounette!!
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Mémé le fait plus souvent avec des noix c’est vrai, mais je crois qu’elle ne monte pas les œufs au fouet. Il y a longtemps que nous n’en avons pas fait toutes les deux, c’est à réfléchir ! Bisous ma chérie, et merci de ton passage …
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Un gâteau que je n’ai jamais mangé, merci pour la recette !!
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Tu ne sais pas ce que tu perds, il est trop excellent ! Bon dimanche
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